Pengembangan Branding dan Pemasaran Manisan Nipah Sebagai Produk Olahan Khas Daerah

Rita Hartati, Endah Anisa Rahma, Veni Nella Syahputri

Abstract


Pembuatan manisan yang bahan utamanya terbuat dari buah nipah dengan tujuan dapat menghasilkan manisan yang sehat dan bernutrisi, buah nipah berpotensi untuk dijadikan makanan diet karena mengandung serat cukup tinggi, kandungan lemak dan kalori rendah. Tumbuhan nipah juga memiliki kemampuan mengeluarkan zat antibakteri. Dilakukannya pengabdian kepada masyarakat ini mempertimbangkan adanya bahan baku buah nipah (Nypa fructicans) di daerah pesisir terutama di kawasan pesisir Gampong Suak Timah Kecamatan Samatiga Kabupaten Aceh Barat serta mencari solusi yang kreatif dan inovatif dalam pengembangan branding dan pemansaran serta memiliki nomor izin edar produk dari BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) supaya manisan nipah tersebut mempunyai nilai jual yang tinggi yang sudah terjamin rasa dan gizinya sehingga banyak konsumen yang membeli hal tersebut dapat meningkatkan perekonomian masyarakat. Buah nipah (Nypa fructicans) sebagai bahan makanan deversifikasi manisan nipah. Buah nipah (Nypa fructicans) tersedia di pesisir laut Suak Timah. Kemudian dipanenkan dengan cara membelah buah nipah (Nypa fructicans), kemudian diambil isinya, selanjutnya dibersihkan. Setelah kegiatan ini selesai dilaksanakan maka dimulai dengan kegiatan membut manisan nipah. Sementara luaran bagi masyarakat adalah dapat menambah wawasan tentang pemanfaatan buah nipah (Nypa fructicans) dan meningkatkan nilai ekonomi dari hasil produksi manisan buah (Nypa fructicans).


Full Text:

PDF

References


Santoso, N.B.C., Nurcahaya, A.F., & Farida, I. 2005. Resep Makanan Berbahan Baku Mangrove dan Pemanfaatan Nipah (Nypa fruticans). LPP Mangrove, Bogor.

Subiandono, E, Heriyanto, NM, dan Karlina, E. 2011. Potensi Nipah (Nypa fruticans (Thunb.) Wurmb.) sebagai Sumber Pangan dari Hutan Mangrove. Buletin Plasma Nutfah. 17(1): 54-60.

Imra, K., & Desniar. 2016. Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Nipah (Nypa fruticans) Terhadap Vibrio sp. Isolat Kepiting Bakau (Scylla sp.). Jurnal Pengolahann Hasil Perikanan Indonesia. 19 (3): 241-303.

Fajriah, E., & Kandaswami, T. 2007. Isolasi Senyawa Antioksidan dari Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu (Dendrophthoe Pentandra L. Miq) yang tumbuh pada Inang Lobi-lobi. Jurnal Kimia Indonesia. 2(1): 17-20.

Sarastani, D., Soekarto, S.T., Muchtadi, T.R., Fardiaz, D., & Apriyantono, A. 2002. Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Ekstrak Biji Atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan.

Amrowicz, R., Naczk, M., & Shahidi, F. 2000. Antioxidant Activity of Crude Tannins of Canela and Repeseed Hulls. Journal of The American Oil. Chemeses Society, 77 (9). 957961.

Herni TN, Fitri A, Isnaini, & Melki. 2016. Skiring (Nypa fruticans) Sebagai Antibakteri Bacilus subtilis, Eschericia coli dan Staphylococcuc aureus. Maspari Journal, 8(2): 83-90.

Sadjad., S. 2007. Dari Benih Kepada Benih.Penataran Penyuluhan PertanianSpesialis. Bagian Penataran BIMAS.Departemen Agronomi IPB. Bogor

Khairi I., Rozi A., Fuadi A., Akbardiansyah, Nasution, M.F., Heriansyah, Saputra, F. 2022. Aktivitas Antioksidan pada Buah Nipah (Nypa fruticans) dengan Tingkat Kematangan yang Berbeda. Jurnal Perikanan Tropis. 9(1):11-19.

Hartati, R., dkk. 2024. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Buah Nipah Sebagai Bahan Baku Pembuatan Manisan Nipah. Jurnal Marine Kreatif. 9 (1): 38-45

Imelyani, C. (2010). Model Alometrik Biomassa dan Pendugaan Simpanan Karbon Rawa Nipah (Nypa fruticans). Departemen Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.

Saptoningsi & A.Jatnika. 2012. Membuat Olahan Buah. Agromeddia Pustaka. Jakarta.

Agustina, R., M. Yasar, T. Ferijal., S. Hartuti., & I. Zikri. (2024). Pengolahan Manisan Belimbing Wuluh Sebagai Upaya Diversifikasi Pangan Sehat. Jurnal Pengabdian Pembangunan Pertanian Dan Lingkungan, 1(2), 99–105.

Agustina, R., Dkk. Inovasi Pengolahan Buah Nipah (Nypa Fruticans) Sebagai Strategi Diversifikasi Pangan Lokal Untuk Ketahanan Pangan Masyarakat Pesisir. Jurnal Pengabdian Pembangunan Pertanian dan Lingkungan, 2 (1), 1-9.

Pratiwi, S. R., Rahmawati, M., Lestary, T. T., Kartini, Hatta, D., Utomo, M. N., & Waluyo, M. B. (2023). Pelatihan dan Potensi Usaha Buah Nipah di Daerah Pesisir. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Lampung, 1(1), 21–29.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal Teknodimas Fakultas Teknik Universitas Teuku Umar

 teknodimas@utu.ac.id
 +6282160730785  l  +6281370126894
 Jl. Alue Peunyareng, Ujong Tanoh Darat, Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, Indonesia 

Creative Commons License

Jurnal Teknodimas licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.