Vol 6, No 2 (2024)

Vol 6, No 2 (2024)

Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian

Table of Contents

Articles

OPTIMASI PRODUKSI VIRGIN COCONUT OIL (VCO) MELALUI FERMENTASI Rhizopus Oligosporus DENGAN KATALIS ENZIM PAPAIN: STUDI EFISIENSI DAN KUALITAS PRODUK
Baihaqi Baihaqi, Fatahu Fatahu, Andi Laila Nugrawati Mustarim, Wa Ode Nafilawati
DOI: 10.35308/jtpp.v6i2.10864
PDF
32-37
Penambahan Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus Blume) pada Bakso Ikan Lele (Clarias gariepinus)
Nafisah Eka Puteri, Dion Tambulon, Mirza Anggriawin, Sri Maryati, Lia Angraeni
DOI: 10.35308/jtpp.v6i2.10956
PDF
Peredaran Daging Glonggong Ditinjau Dari Aspek Bioetika Dan Etika Perdagangan Berdasarkan Perundang-Undangan
Munawir Annasri, Munzilin Munzilin, Cut Syifa Almira, Siti Ashiva Syahira, Vania Fachreyna Morhaban, Wiga Tiara
DOI: 10.35308/jtpp.v6i2.10947
PDF
Pengaruh Penambahan Variasi Daging Buah Pisang Pada Pembuatan Tahu
Angga Prasetya Maulana, Yuliana Jurita Alus, Rukmelia Rukmelia, Andi Ahmad Fajri Khabisa
DOI: 10.35308/jtpp.v6i2.11025
PDF
PENGARUH VARIASI REMPAH DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI PADA SUSU KEDELAI TERHADAP PENERIMAAN KONSUMEN
Andi Nurwidah, Rabiah Rabiah, Nurwilda Nurwilda, Nur Ismaizura
DOI: 10.35308/jtpp.v6i2.10926
PDF