Kajian Implementasi Good Manufacturing Practices Pada Pengolahan Lokan Crispy Di KUB Rizki Sabena, Kabupaten Aceh Singkil
Abstract
Full Text:
PDFReferences
Amin M Z, Nugroho, L P E, dan Nurjanah N. 2018. The Implementation of GMP and SSOP at Semi-Dried Anchovy Fish Processing Units in Tuban. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan. 21 (3).
Anggraini O, Ags DA, Khairi I. dan Nurhayati. 2020. Efektivitas Penambahan Asam Cuka (CH3COOH) Dengan Dosis yang Berbeda Pada Lokan/ Kijing (Pilsbryoconcha sp.) Crispy. Jurnal Tilapia. Universitas Abulyatama : Aceh Besar.
Antasari T, Purwono E H dan Sujudwijono N. 2014. Bangunan industri makanan khas brem di Desa Kaiabu Caruban Madiun. Jurnal Mahasiswa Jurusan Teknik Arsitektur. 2 (2).
Arkeman YT, Herlinawati dan Wibawa DS. 2015. Formulating Strategies to Improve food safety of bakery small0medium enterprises through good manufacturing practice. J. Of Agroindustrial Technology. 25 (1) :43-51.
Bimantara A P, Triastuti R J. 2018. Penerapan Good Manufacturing Practice (Gmp) Pada Pabrik Pembekuan Cumi-Cumi (Loligo vulgaris) di PT.Starfood Lamongan, Jawa Timur. Journal of Marine and Coastal Science. 7 (3).
Data Unit Pengolahan Ikan Skala Mikro dan Kecil. 2021. Dinas Perikanan Kabupaten Aceh Singkil.
Devi V C, Sartono A, dan Isworo J T. 2013. Praktik pemilihan makanan kemasan berdasarkan tingkat pengetahuan tentang label produk makanan kemasan, jenis kelamin, dan usia konsumen di pasar Swalayan ADA Setiabudi Semarang. J. Gizi. 2(2): 1-12.
Khairi I, Ukhty N, Najmi N, Rahmi MM, Heriansyah, Bahri S, dan Yasrizal .2021. Teknologi Penanganan Dan Pengawetan Di Atas Kapal Pada Nelayan Kabupaten Aceh Barat. Jurnal Marine Kreatif. 5(2).
Maflahah I, Nazalina A V dan Fakhry M. 2019. Evaluasi Sarana Produksi Pangan Industri Tahu di UD Sumber Makmur. Journal of Science and Technology: Rekayasa. 12(1), 75–77.
Mamuaja C F MS. 2016. Pengawasan Mutu Dan Keamanan Pangan. Manado: UNSRAT PRESS.
Nurani T W, Iskandar BH dan Wahyudi GA. 2011. Kelayakan Dasar Penerapan Haccp Di Kapal Fresh Tuna Longline. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. XIV (2) : 115-123.
Rudiyanto H. 2016. The Study of Good Manufacturing Practices (GMP) and Good Quality Wingko Based on SNI-01-4311-1996. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 8(2), 148– 157.
Sa’adah F L dan Ambarwati R. 2021. Struktur Komunitas dan Potensi Gizi Bivalvia di Pantai Selatan Kecamatan Sreseh, Madura. Jurnal Unesa : LenteraBio; 10 (1): 94-105.
Saragih R J. 2013. “Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis pada Penanganan Tuna Steak di PT Graha Insan Sejahtera”. Skripsi. Jatinangor: Universitas Padjajaran.
SNI. 2009. Kerang dalam kaleng- bagian 2: persyaratan bahan baku. No: 3919.2. Home (bsn.go.id) diakses pada 25 Desember 2021 pukul 22.12.
SNI. 2009. Kerang dalam kaleng-bagian 3: pengolahan dan penanganan. No: 3919.3. Home (bsn.go.id) diakses pada 25 Desember 2021 pukul 22.25.
Supriyantini E, Widowati I dan Ambariyanto, 2012. Kandungan Asam Lemak Omega-3 (Asam Linolenat) pada Kerang Totok Polymesoda erosa yang diberi Pakan Tetraselmis chuii dan Skeletonemacostatum. Ilmu Kelautan - Indonesian Journal of Marine Sciences. 12(2), 97–103.
Syech Z, dan Manap T. 2021. Jenis-jenis Bivalvia di Perairan Danau Lindu, Kabupaten Sigi, Provinsi Sulawesi Tengah. Bioma: Jurnal Biologi Makasar. 6 (1) :74-82.
Thaheer H, Hasibuan S, dan Mumpuni F S. 2016. Model Resiko Keamanan Pangan Produk Pindang Pada Umkm Pengolahan Ikan Rakyat. Jurnal PASTI. IX(3), 275 – 285.
Yusra. 2016. Kajian Penerapan Gmp Dan Ssop Pada Pengolahan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Asap Di Kecamatan Tanjung Raya Kabupaten Agam. Jurnal Katalisator. 1 (1).
DOI: https://doi.org/10.35308/jupiter.v3i2.4939
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Jurnal Perikanan Terpadu
e-ISSN: 2745-6587 I DOI: 10.35308
Dept of Fisheries, Faculty of Fisheries and Marine Science, Universitas Teuku Umar
Jl. Alue Peunyareng, Ujong Tanoh Darat, Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, Indonesia
+62 852-5555-3040 l +62 852-1871-1142 l +62 813-6017-8635
is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License