Pemanfaatan Daun Kelor sebagai Potensi Lokal untuk Peningkatan Ekonomi dan Kesejahteraan di Desa Kampung Baru Kabupaten Aceh Singkil.

Abstract

Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Desa Kampung Baru, Kecamatan Singkil Utara, Kabupaten Aceh Singkil, antara 15 Juli hingga 15 Agustus 2024. Desa ini dikelilingi oleh kebun sawit, baik milik perusahaan maupun warga, dan mayoritas penduduknya bekerja sebagai petani, buruh pabrik, dan pegawai swasta. Kegiatan ini dilakukan oleh kelompok KKN Universitas Teuku Umar dengan fokus pada pemanfaatan daun kelor untuk meningkatkan ekonomi dan kesejahteraan warga. Program ini mengolah daun kelor menjadi puding daun kelor, sebuah produk yang diharapkan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Tahap persiapan mencakup koordinasi dengan ibu-ibu desa serta persiapan alat dan bahan. Pada tahap pelaksanaan, puding daun kelor diproduksi dan dipasarkan baik di dalam desa maupun di luar desa. Daun kelor, yang kaya akan protein, zat besi, dan vitamin A, diharapkan tidak hanya meningkatkan ekonomi tetapi juga membantu mencegah stunting pada anak-anak. Program ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat Kampung Baru dengan melibatkan mereka dalam proses produksi dan pemasaran. Secara keseluruhan, program ini diharapkan memberikan dampak positif bagi ekonomi dan kesehatan masyarakat, serta menjadi contoh pengelolaan sumber daya lokal yang berkelanjutan.

Kata Kunci: Pemanfaatan Potensi lokal; Daun Kelor; Ekonomi dan Kesejahteraan