Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Buah Nipah Sebagai Bahan Baku Pembuatan Manisan Nipah

Rita Hartati, Veni Nella Syahputri, Endah Anisa Rahma, Hayatun Nufus

Abstract


Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Gampong Peunaga Rayeuk Kecamatan Meureubo Kabupaten Aceh Barat. Daerah ini dikenal sebagai Kawasan penghasil buah nipah yang melimpah di Kabupaten Aceh Barat. Masyarakat Gampong Peunaga Rayeuk mayoritas bermata pencaharian petani, salah satunya petani nipah. Akan tetapi, buah nipah yang dipanen umumnya hanya dijual dan dibuat minuman nipah dengan persentase peminat yang masih rendah. Oleh karena itu, Untuk mengatasi masalah ini, tim PKM dari Universitas Teuku Umar memberikan pemberdayaan dan pelatihan tentang cara mengolah buah nipah menjadi manisan nipah yang memiliki nilai jual tinggi dan rasa yang nikmat. Kegiatan ini dilaksanakan melalui tahapan observasi, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil dari kegiatan pengabdian ini adalah pemanfaatan buah nipah yang diolah menjadi manisan nipah berwarna yang dapat dijual dan dikonsumsi untuk kesehatan. Dampak positif dari kegiatan ini adalah meningkatnya pengetahuan Masyarakat dan menjadi lebih mandiri dalam meningkatkan ekonomi keluarga

 


Full Text:

PDF

References


Achmad. (2019). Physical Theraphy Special Test II. Makassar : Profesional physiotherapy.

Afrizal, F. dan Pato, U. (2017). Pemanfaatan Buah Nipah (Nypa fruticans) Sebagai Bahan BakuPembuatan Selai.Jurnal JOM FAPERTA UR vol 4 no 1. Universitas Riau.

Amrowicz, R., Naczk, M., & Shahidi, F. (2010). Antioxidant Activity of Crude Tannins of Canela and Repeseed Hulls. Journal of The American Oil. Chemeses Society, 77 (9). 957-961.

Bae & Prak. (2016). Bacillus spp. As Biocontrol Agents of Root Rot and Phytopthora Blight on Ginseng. Journal Plant Pathology, 20: 63-66.

Fajriah, E., & Kandaswami, T. (2007). Isolasi Senyawa Antioksidan dari Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu (Dendrophthoe Pentandra L. Miq) yang tumbuh pada Inang Lobi-lobi. Jurnal Kimia Indonesia. 2(1) : 17-20.

Herni TN, Fitri A, Isnaini, & Melki. (2016). Skiring (Nypa fruticans) Sebagai Antibakteri Bacilus subtilis, Eschericia coli Dan Staphylococcuc aureus. Maspari Journal, 8(2): 83-90.

Imelyani, C. (2010). Model Alometrik Biomassa dan Pendugaan Simpanan Karbon Rawa Nipah (Nypa fruticans). Departemen Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.

Imra, K., & Desniar. (2016). Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Nipah (Nypa fruticans) Terhadap Vibrio sp. Isolat Kepiting Bakau (Scylla sp.). Jurnal Pengolahann Hasil Perikanan Indonesia. 19 (3): 241-303.

Khairi, I., Bahri, S., Ukhty, N., Rozi, A., & Nasution, M.A. (2020). Potensi pemanfaatan nipah (Nypa fruticans) sebagai pangan fungsional dan farmasetika. Jurnal Laot Ilmu Kelautan. 2 (2), 119-128.

Khairi I., Rozi A., Fuadi A., Akbardiansyah, Nasution, M.F., Heriansyah, Saputra, F. (2022). Aktivitas Antioksidan pada Buah Nipah (Nypa fruticans) dengan Tingkat Kematangan yang Berbeda. Jurnal Perikanan Tropis. 9(1):11-19.

Khotimah, K., Lisnawati, & Ardan, M. (2020). Studi Pengolahan Manisan Kering Buah Nipah (Nypa fruticans). Buletin LOUPE, Vol. 16 No. 01, Juli, 35-45.

Nopiyanti, H. T., Agustriani, F., Isnaini., & Melki . (2016). Skrining Nypa fruticans sebagai antibakteri Bacillus subtilis, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Maspari journals 8(2), 83–90.

Osabor, V.N., Egbung, P.C., & Okafor. (2008). Chemical Profile of Nypa fruticans from Cross River Estuary, South Eastern Nigeria. Pakistan Journal of Nutrition, 6(4) : 231-232.

Santoso, N.B.C., Nurcahaya, A.F., & Farida, I. (2005). Resep Makanan Berbahan Baku Mangrove dan Pemanfaatan Nipah (Nypa fruticans). LPP Mangrove, Bogor.

, D., Soekarto, S.T., Muchtadi, T.R., Fardiaz, D., & Apriyantono, A. (2009). Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Ekstrak Biji Atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan.

Sari, D.P., Basyuni, M., Hasibuan, P.A.Z., Sumardi, S., Nuryawan, A., & Wati, R. (2018). Cytotoxic and Antiproliferative Activ ity of Polysoprenoids In Seventeen Mangroves Species Against WiDr Colon Cancer Cells. Asian Pasific Jurnal of Cancer Prevention, 19(12), 3393-3400.

Sabri, W. M. A. W., Asaruddin, M. R. A. R., Sukairi, A. H., & Yusop, S. A. T. W. (2018). Antioxidant and Cytotoxicity Studies of Nypa fruticans (Nypa Palm Sugar) Extract. Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology, 1(1), 65–69.

Saptoningsi & A.Jatnika. (2012). Membuat Olahan Buah. Agromeddia Pustaka. Jakarta.

Shin, H. S., Lee, Y. J., Kim, J. W., Song, B. R., Lee, S. L., & Park, S. N. (2018). Evaluation of antioxidant, cytoprotective and antimicrobial activities of the extract and fractions obtained from young shoots of nypa fruticans wurmb. Korean Journal of Pharmacognosy, 49(2), 155–164.

Subiandono, E., Heriyanto, N.M., & Karlina, E. (2011). Potensi Nipah (Nypa fruticans (Thunb.) Wurmb.) sebagai Sumber Pangan dari Hutan Mangrove. Buletin Plasma Nutfah, Vol.17 No.1, 54-60.

Yusoff, N.A., Lim, V., Widyawati, T., Anggraini, D.R., Ahmad, M., & Asmawi, M.Z. (2017). Nypa fruticans. Vinegar’s aqueous extract stimulates insulis secrection and hepatoprotective effect on STZ-induced diabetic rats. Nutrients, 9(9): 1-12.




DOI: https://doi.org/10.35308/mk.v9i1.11203

DOI (PDF): https://doi.org/10.35308/mk.v9i1.11203.g5606

Refbacks

  • There are currently no refbacks.



Marine Kreatif (P-ISSN:2581-2238; E-ISSN: 2745-6900)
Published by Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Teuku Umar
web: http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif ; email: marinekreatif@utu.ac.id
 
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.