PENGOLAHAN IKAN DI DAERAH ALIRAN SUMBER AIR PANAS BUMI DI DESA PAYO KABUPATEN HALMAHERA BARAT PROVINSI MALUKU UTARA
Abstract
Potential geothermal water is located on the coast of West Halmahera Regency. The geothermal potential is utilized by the community as a medium of traditional medicine and local tourism. Utilization of hot water sources as a fish processing media has not been done. The purpose of this study was to determine fish processing using a modified oven in geothermal water flow. The research material is anchovy (Stolephorus indicus) measuring 10 cm. Fish drying equipment is made closed (airtight) as a whole. The process of fish maturation is done by laying the fish on the base located in the oven. The results showed that the fish cooked at room temperature 2 hours at room temperature 21 oC with geothermal water flow temperature 49oC-51 oC.
Full Text:
PDFReferences
Baksir A, Daud K, Wibowo E.S, Akbar N, Haji I. 2018. Pengolahan ikan menggunakan sumber panas bumi di desa Idamdehe Kabupaten Halmahera Barat Provinsi Maluku Utara. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 21 (3) : 547-553
Baksir A, Daud K, Wibowo E.S, Akbar N, Haji I. 2019. Pemanfaatan sumber energi panas bumi untuk pengeringan ikan di desa Idamdehe Kabupaten Halmahera Barat Provinsi Maluku Utara. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22 (3) : 417-426
Baksir A, Abbas M.Y.H, Akbar N, Ismail F, Haji I. 2020.Pengolahan Ikan Menggunakan Sumber Air Panas Bumi Di Desa Payo Kabupaten Halmahera Barat Provinsi Maluku Utara. Laporan Penelitian. Tidak Terpublikasi. Universitas Khairun.
Basid A, Andrini N, Arfiyaningsih S. 2014. Pendugaan reservoir sistem panas bumi dengan menggunakan survey geolistrik, resistivitas dan self potensial. Jurnal Neutrino, 7 (1) : 57-70
Dahuri R, Rais J, Ginting S.P, Sitepu M.J. 2008. Pengelolaan sumberdaya pesisir dan lautan secara terpadu. PT. Pratnya Paramita, Jakarta. hlm 328
Dien R.R, Ulaan T.V.V. 2014. Analisis potensi air panas di bukit kasih kanonang untuk pengering gabah. Jurnal Online Poros Teknik Mesin, 3 (2) : 78-89
Ghazali R.R, Swastawati F, Romadhon . 2014. Analisa tingkat keamanan ikan manyung (Arius Thalassinus) asap yang diolah dengan metode pengasapan berbeda. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3 (4) : 31-38.
Hatta M, Syuhada A, Fuadi Z. 2019. Sistim pengeringan ikan dengan metode hybrid. Jurnal Polimesin, 17 (1) : 9-18
Hutabara S, Evans S.M. 2006. Pengantar oseanografi. UI Press, Jakarta. hlm 159
Imbir E, Onibala N, Pongoh J. 2015. Studi pengeringan ikan Layang (Decapterus sp) asisn dengan penggunaanalat pengeringan surya. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 3(3):13-18.
Firdaus A. 2016. Perancangan dan analisa alat pengering ikan dengan memanfaatkan energi briket batubara. Jurnal Teknik Mesin, 5 (4) ; 128-136
Juliani R, Rahmatsyah. 2016. Pola kandungan mineral dan potensi panas bumi Siogung-Ogung Kabupaten Samosir. Jurnal Generasi Kampus, 9 (2) : 277-288
Kerlinger, F. 1986. Foundations of behavioral research (2nd edition). holt, rinehart and winston.
Maulana M.I. 2010. Penggunaan energi bahan bakar untuk pengeringan ikan asin/keumamah. Mekanika, 8 (2) : 178-182
Nugroho E.B, Putra A. 2015. Estimasi temperatur reservoir panas bumi berdasarkan resistivitas listrik teras silika di sekitar mata air panas Kecamatan Alam Pauh Duo, Kabupaten Solok Selatan. Jurnal Fisika Unand, 4 (4) : 339-343
Rahmawati, Maryanto S, Susilo A . 2017. Identifikasi sistem panas bumi daerah Cangar, Jawa Timur menggunakan metode magnetotelurik. Journal of Physical Science and Engineering, 2 (2) : 72– 82
Rompas R.M, Hutabarat S, Rompas J.R. 2008. Pengantar ilmu kelautan. Cetakan kedua. sekretaris dewan kelautan Indonesia. hlm 150
Suharmanto P., A.N. Fitria., S. Ghaliyah. 2015. Indonesian geothermal energy potential as source of alternative energy power plant. KnE Energy. 1 : 119-124.
Tampubolon T, Panggabean Y. 2016. Identifikasi permukaan daerah geothermal PLTP sarulla unit menggunakan citra satelit di Kecamatan Pahae Jae Kabupatan Tapanuli Utara. Jurnal Einstein, 7 (1) : 26-31.
Tuyu A, Onibala H, Makapedua D.M. 2014. Studi lama pengeringan ikan Selar (Selaroides sp) asin dihubungkan dengan kadar air dan nilai organoleptik. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 2 (2) ; 20-26
Wibisono M.S. 2011. Pengantar Ilmu Kelautan. UI Press. Jakarta. hlm 253
Yani E, Abdurrachim,Pratoto A. 2009. Perhitungan efisiensi kolektor surya pada pengering surya tipe aktif tidak langsung. Jurnal Teknik, 31: 26-33.
DOI: https://doi.org/10.35308/jpt.v7i1.1935
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2020 JURNAL PERIKANAN TROPIS
Jurnal Perikanan Tropis (print ISSN 2355-5564 ;online ISSN 2355-5572), is published by the Faculty of Fisheries and Marine Science Universitas Teuku Umar, Indonesia .
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License