BENARKAH USAHA HOME INDUSTRY KUE KARAH SEBAGAI KULINER WARISAN INDATU DI ACEH BARAT MEMILIKI KALAYAKAN UNTUK DIKEMBANGKAN?

maisarah sarah, syahril Syahril

Abstract


Tujuan penelitian ini untuk menguji kelayakan non finansial dan finansial dari home industry kue kala di Kecamatan Kawai XVI Provinsi Aceh Barat. Sampel penelitian terdiri dari 5 pengusaha home industry kue karah di Kecamatan Kaway XVI Kabupaten Aceh Barat. Metode analisis dalam penelitian ini menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis non finansial meliputi aspek teknis, SDM, lingkungan, hukum, pasar dan ekonomi dan sosial, dan analisis finansial membuktikan nilai Net present value (NPV) positif, nilai Internal Rate of Return (IRR) > discount faktor (14%), PBP > 1, nilai BEP produksi dan BEP harga < jumlah produksi kue karah dan harga kue karah serta nilai Benefit Cost Ratio (BCR) >1 usaha, maka menyimpulkan home industry kue karah di Kecamatan Kaway XVI Kabupaten Aceh Barat layak untuk dikembangkan. Temuan tersebut dapat dijadikan acuan untuk merumuskan kebijakan dan memperkuat home industry kue karah sebagai kuliner warisan indatu.

Full Text:

PDF

References


Anwar, K. (2014). Rancangan Mesin Pembuatan Kue Tradisional (Kue karah) secara Ergonomi

(Studi Kasus Di Kecamatan Meureubo Kabupaten Aceh Barat). Skripsi. Universitas Teuku

Umar : Meulaboh.

Dinas Koperasi dan UKM Aceh. (2021). Data UMKM. http://bitly.ws/sajp. 24 Februari 2022.

Fitriadi., Muzakir., Saputra, A., Prasanti, N., Hadi, K., Pamungkas, L., Irawan, H. T. (2020).

Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Kue karah pada

UMKM Di Desa Langung Kecamatan Meureubo. Marine Kreatif. 4(1) : 8-20.

Fitriyani, D. F. (2021). Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Hasil Perikanan Skala Rumah Tangga

Di NM Food Kota Tegal. Skripsi. Universitas Pancasakti Tegal : Tegal.

Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., Lestariadi, R. A. (2021). Pendampingan dan

Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Ikan “Abizar” di Desa Pangkah Kulon. International

Journal of Community Service Learning. 5(3) : 199-211.

Hidayat, A. (2021). Studi Kelayakan Bisnis. ICM Publisher : Sumatera Barat.

Kasmir., Jakfar. (2015). Studi Kelayakan Bisnis. Kencana Prenada Media Group : Jakarta.

Nabila, W. F., Nurmalina, R. (2019). Analisis Kelayakan Usaha Minyak Serai Wangi pada Kondisi

Risiko (Studi Kasus PT. Musim Panen Harmonis). Forum Agribisnis. 9(2) : 143-159.

Nurmalina, R., Sarianti, T., Karyadi, A. (2020).Studi Kelayakan Bisnis. IPB Press : Bogor.

Nurnita, J.(2013). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Usaha Kue Tradisional Aceh Di

Kecamatan Seunagan Kabupaten Nagan Raya. Skripsi. Universitas Teuku Umar : Meulaboh.

Patimah, I., Hasanah, U., Windani, I. (2021). Analisis Kelayakan Usaha Industri Rumah Tangga

Emping Melinjo Di Desa Patutrejo Kecamatan Grabag Kabupaten Purworejo. Surya

Agritama. 10(2) : 217-230.

Rasyid, S. A., Arsyad, A., Yusdiarti, A. (2020). Analisis Kelayakan Investasi Usaha Ternak Kambing

Perah Peranakan Etawa (Capra aegagrus hircus) (studi Di Kelompok Ternak Delima, Desa

Cibalung Kecamatan Cijeruk Kabupaten Bogor). Jurnal Agribisnis. 6(1) : 14-23.

Sulasih., Manullang, S. O., Purba., B., Purba, M. P. B., Mistriani, N., Dewi, J. S. I. K., Irdawati, H.

S., Ramadana, M. F. (2021). Studi Kelayakan Bisnis. Yayasan Kita Menulis : Medan.

Syahsudarmi, S. (2020). Analisis Studi Kelayakan Usaha Pendirian Home Industry (Studi Kasus pada

Home Industri “Ollanda Brownies” Panam Pekanbaru). Riua Economics and Business

Review. 11(3) : 216-225.

Tasik, A., Fallo, Y. M., Joka, U. (2020). Analisis Kelayakan Finansial Industri Rumah Tangga Pangan

(Studi Kasus Usaha Tahu Alfaria, Kota Kefamenanu). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan.

(3) : 218-229.

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. (2022). Profil Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah yang Potensial

Untuk Dibiayai Perbankan. http://bitly.ws/sagw. 11 Mei 2022.

Zulpikar, F., Naufalin, R., Erminawati, Gandhy, A., Novitasari, D., Kiyat, W. (2018). Analisis

Kelayakan Usaha Budidaya Spirulina Skala Rumah Tangga. Prosiding Seminar Nasional dan

Call for Papers. Purwokerto. 20 November 2019




DOI: https://doi.org/10.35308/jbkan.v6i2.6349

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen (JBKSM)

Editorial Office

Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Teuku Umar

 Jl. Alue Peunyareng, Ujong Tanoh Darat, Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, Indonesia

 jbksm@utu.ac.id

+6282165076974  l  +6285277182682

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.