Diversifikasi Olahan Susu Sapi Segar Menjadi Produk Kefir untuk Minuman Probiotik dan Masker Wajah di Kelurahan Plalangan Gunungpati Semarang
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Chen MJ, Liu JR, Sheu JF, Lin CW, Chuang CL. 2006., Study on Skin Care Properties of Milk Kefir Whey. Asian-Australasian Journal of Animal Science. 19: 905-908.
Dewi ML, Rusdiana T, Muchtaridi, Putriana NA. 2018. Artikel Tinjauan: Manfaat Kefir untuk Kesehatan Kulit. Skripsi. Fakultas Farmasi, Universitas Padjadjaran.
Esteve MJ, Coli R, Burini G. 2009. Antioxidant Capacity of Cow Milk, Whey and Deproteinized Milk. International Dairy Journal. 19: 380-385.
Gul O, Mortas M, Atalar I, Dervisoglu M, Kahyaoglu T. 2015. Manufacture and Characterization of Kefir Made from Cow and Buffalo Milk, Using Kefir Grain and Starter Culture. Program of Food Technology. Ondokuz Mayiz University, Turkey.
Haryadi N, Sugito. 2013. Nilai pH dan Jumlah Bakteri Asam Laktat Kefir Susu Kambing setelah Difermentasi dengan Penambahan Gula dengan Lama Inkubasi yang Berbeda. Skripsi. Program Studi Pendidikan Dokter Hewan. Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh.
John SM, Deeseenthum S. 2016. Properties and Benefits of Kefir - A Review. Songklanakarin Journal of Science and Technology. 37: 275–282.
Mahendri K. 2018. Keanekaragaman Bakteri Asam Laktat dan Khamir pada Kefir Susu Sapi dan Kefir Susu Kedelai. Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Lampung.
Otles S, Cagindi O. 2003. Kefir A Probiotic Dairy-Composition, Nutritional and Therapeutic Aspects. Pakistan Journal of Nutrition. 2: 54-59.
Rosihan HG, Aprilia H, Arumsari A. 2016. Analisis Fisikokimia dan Aktivitas Antibakteri Masker Kefir terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherischia coli Dibandingkan dengan Antibiotik Tetrasiklin dan Kloramfenikol. Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung.
Sawitri ME. 2011. Kajian Konsentrasi Kefir Grain dan Lama Simpan dalam Refrigerator Terhadap Kualitas Kimiawi Kefir Rendah Lemak. Skripsi. Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Univeritas Brawijaya.
Thohari I, Susilorini TE, Kusumastuti, AE, Jaya F. 2017. Diversification of Fermented Milk Product: Kefir and Yoghurt. Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang.
Verruck S, Adriana D, Elane SP. 2018. Functionality of The Components from Goat’s Milk, Recent Advances for Functional Dairy Products Development and Its Implications on Human Health, Department of Food Science and Technology. Federal University of Santa Catarina, Brazil.
DOI: https://doi.org/10.35308/baktiku.v4i2.5691
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2023 Jurnal Pengabdian Masyarakat: Darma Bakti Teuku Umar
Jurnal Pengabdian Masyarakat: Darma Bakti Teuku Umar
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Teuku Umar
darmabakti@utu.ac.id
(0655) 7110535 I +625372609407 l +6282322266622
Jl. Alue Peunyareng, Ujong Tanoh Darat, Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, Indonesia
Jurnal Pengabdian Masyarakat: Darma Bakti Teuku Umar is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.